http://www.elayem-dz.com/

NID D’ABEILLE AU NUTELLA

A force de la voir sur tous les blogs j’ai décidé de la faire et je ne suis pas déçu du résultat ,une brioche très légère , moelleuse et bien aérée

ingrédients:
500g de farine
100g de beurre mou
2 œufs
3 c à s de sucre
3 c à s de lait en poudre
1 c à s de levure boulangère
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
180ml d’eau tiède
nutella
préparation:
Dans un grand récipient ,verser la farine ,former un puits et y mettre les œufs,le sucre le lait en poudre ,la levure,l’eau et l’eau de fleur d’oranger et le sel,travailler petit à petit en y ajoutant l’eau tiède jusqu’à formation d’une boule
Pétrir pendant qlq minutes et enfin ajouter le beurre mou continuer jusqu’à absorption de la matière grasse ,couvrir et laisser doubler de volume.
Diviser la pâte en petite boulettes farcir chaque boulette d’un càc de nutella placer dans un moule

laisser lever pendant 1/2 heure
Badigeonner de jaune d’œufs plus quelque goutes de café soluble ,cuire dans un four chauffer au préalable pendants 25 mn

environ et napper avec de la confiture ou du miel.

mon moule est de 20 cm de diamètre Avec le reste de pâte j’ai fais une tresse

LA TAMINA

voici une recette traditionnelle algérienne qui est servie lors des fêtes religieuses comme le mawlid (fêté il y a quelques jours) et des événements heureux comme les circoncisions et les naissances.
 

250 g de semoule moyenne

100 g de beurre

8 c à s généreuses de miel

cannelle

noix ou amandes grillées
préparation:
Griller la semoule à petit feu , tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à lui donner une jolie teinte bien dorée à peu près 20 min
Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole sur feu doux.
Verser la semoule sur le liquide obtenu tout en remuant avec une cuillère en bois, laisser la casserole sur le feu.
Quand la préparation se détache des parois de la casserole retiré du feu.
La pâte doit être fluide mais non liquide(en refroidissant elle prendra de la consistance).
Verser dans des assiettes la surface doit être bien lisse, garnir avec de la cannelle.

COKA

 

2 filets de poisson (merlan, dorade ou sole)
1 œuf
1 cuillères à café de curry
2 cuillères à soupe de farine
1tasses de chapelure
.40 g de beurre (j’ai mis 2 càs de l’huile)
.sel, poivre
PRÉPARATION:
1.Battre l’œuf en omelette, dans une assiette avec sel et poivre.
2. Aplatisser les filets avec le plat d’un couteau.Saler, poivrer et saupoudrer les de curry. Passer les successivement dans la farine, l’œuf battus, la chapelure.
3.Faites chauffer le beurre dans une poêle.Déposer-y les filets.Faites les cuire sur feu moyen de chaque coté 4 à 5 minutes.
 

http://fares.akbarmontada.com/index.htm

البرنوس الوبري المسعدي..مفخرةٌ وطنيّة تُقاوم الاندثار

بربورة بلقاسم

تشتهر مدينة مسعد (76كم جنوب الجلفة) منذ القدم بمنتوجاتها الفلاحية مثل الرّمان والمشمش، كما تتميز بصناعات تقليدية قد لا نجدها في غيرها من مناطق الوطن، حيث تعتبر المصدر الأول والأخير للصناعة الوبرية و على رأسها "البرنوس المسعدي" ذي السمعة العالمية و الذي أصبح رمز للرجولة و الكبرياء كما أنه أصبح الهدية المفضلة لكبار ضيوف الجزائر.

هذا المكسب الذي أصبحت مدينة مسعد تحتكره لوحدها لم يكن هذا محض الصدفة بل جاء نتيجة ثمرة مجهود و إرث حرص عليه الأبناء و توارثوه عن أجدادهم، مما جعل العديد من مراكز البحوث تجري عليه دراسات من أجل دعم صناعته و تثمين المهارات الموجودة بالمنطقة كما أشار إلى ذلك السيد بن دراح محمد عضو في فريق المعهد الوطني للتنمية و رئيس الديوان المحلي للسياحة بمسعد ورئيس فرع الغرفة الجهوية للصناعة التقليدية و الحرف بالمسيلة ( فرع الجلفة) الذي كان له الفضل الكبير في الترويج للبرنوس الوبري سواء داخل الوطن أو خارجه بحيث كان أول من روّج له في الخليج العربي بمشاركته ثلاث مرات في مهرجانات عديدة بدولة الإمارات.

"البرنوس المسعدي" الذي وصل سعره في بعض الأحيان إلى ما يقارب التسعة ملايين سنتيم و وصل ثمن خياطته إلى 12000 دينارا بحيث أصبح حكرا على طبقة معينة من المجتمع بسبب غلاء ثمنه الذي يعتبره السيد زيطوط جلول و هو تاجر و خياط البرانيس و رئيس " جمعية البرنوس الوبري المسعدي "،غير مرتفع مقارنة بالأتعاب و بالمدة الزمنية التي يستغرقها صنع البرنوس الوبري الواحد التي قد تصل إلى سنة .

و يعتبر البرنوس أو " القشابية" الوبريين أغلى الأنواع حيث توجد عدة أنواع و منها القشابية البيضاء و الحمراء و الدرعاء (التي تصنع من صوف الغنم الأسود) و هذا النوع يستعمله عامة أبسط الناس و لا يتجاوز ثمنه الخمسة آلاف أو ستة آلاف دينار و ثمن الخياطة لا يتجاوز الألفي دينار في أحسن الأحوال ، كما أن هناك نوعان من الخياطة؛ خياطة رفيعة و تكون باستعمال اليد و هي الأغلى ، و خياطة بالماكنة و هي أسرع و أقل تكلفة .

و حتى يصبح البرنوس جاهزا فإنه يمر بعدة مراحل: فالمرحلة الأولى هي جمع المادة الأولية و هي الوبر و بر الجمال، و يحبذ فيها وبر " المخلول " و هو ابن الناقة لاعتباره أكثر جودة و يتجاوز سعر الكيلوغرام الواحد الخمسة آلاف دينار بحيث تحتاج المرأة التي تنجزه داخل البيت ثلاثة أشهر للحصول على " الخملة " التي يقدر وزنها بـ 400غرام في الكيلوغرام الواحد، ثم تأتي المرحلة الثانية و هي نسج " الخملة " بخيط خاص يعرف باسم " القيام"، و بعد عمليات الغزل و التسليك "التقرديش" تأتي المرحلة النهائية و هي النسج على خشبتين متوازيتين أفقيا و يتم فيها وضع البرنوس أو القشابية و قد تستغرق سنة كاملة ، ثم يتم فكها عن "المنسج" و منها إلى السوق أو إلى الخياط و هناك نوعان من الخياطة النوع الأول القسنطيني أو المغربي و تستعمل فيه الإبرة و اليد و تكون الزخرفة مضاعفة و يتراوح ثمنه من 5000 دينار إلى 12000 دج و تدوم من 15 يوما إلى شهر و هو يصلح لكبار الشخصيات، أما النوع الثاني فهو العادي و يكون بواسطة الماكنة و يتراوح ثمنه من ألف إلى ألفين و خمسمائة دينار و يلبسه عامة الناس و يستعمل فيها المجبود "السفيفة".

و تعتبر مدينة مسعد الممون الرئيسي لسوق البرنوس على المستوى الوطني و حسب السيد عبد الكريم خياط فإن السلعة مطلوبة بكثرة في المغرب و تونس، و تعتبر بلدية زكار دائرة عين الإبل الممون الرئيسي بالقشابية البيضاء و المعروفة بجودتها و سمعتها العالية و ثمنها الباهض، غير أن هذه الصناعة النادرة بدأت في الاضمحلال يوما بعد يوم على الرغم من أنها تعد مصدر رزق للكثير من العائلات بالمنطقة و ذلك نظرا لعدة مشاكل منها أنها صناعة ما زالت تعتمد على وسائل بدائية محضة مثل " المشط " و " السلاك " و الخلالة و الأخشاب و لم تستعمل فيها لحد الآن أية آلة حديثة مما تسبب للكثير من العائلات في الإصابة ببعض الأمراض الصدرية و العمى نتيجة نفض الغبار و الأوساخ كما أصيب بعض الخياطين بالشلل الجزئي لبعض الأطراف نتيجة الوضعيات المرهقة جدا أثناء الخياطة و هو ما أدى بالكثير منهم إلى التخلي عن هذه المهنة الصعبة. المشكل الثاني هو ندرة و غلاء المواد الأولية مثل الوبر "العقيقة" التي أصبحت نادرة بعد التراجع المسجل في عدد مربي الإبل إضافة إلى غلاء بعض المواد التي تستعمل في خياطة هذا النوع من الملابس مثل المجبود والشفيفة و البادرة، أما أهم مشكل و الذي بدأ فعلا يؤثر كثيرا على هذه الصناعة فهو عزوف الفتيات عن هذه المهنة حتى بقيت حكرا على العجائز ، و يعود ذلك إلى انعدام مراكز التكوين في هذا الاختصاص و كذا إبقاءه على استعمال أدوات تقليدية بدائية لم تتطور.

و للخروج من هذه الوضعية فإن ذوي الاختصاص يقترحون تدعيم تربية الإبل الآخذة في الزوال، و إنشاء ورشات للصناعات التقليدية و تثمين هذه المهنة، و هو الأمر الذي استدركته مؤخرا الوزارة المعنية (وزارة المؤسسات الصغيرة و المتوسطة و الصناعات التقليدية) حيث ستشرع قريبا في إنجاز مركز لهذا الغرض بمدينة مسعد .

الجزائر (ا ف ب) - تعتزم الجزائر انشاء ثالث اكبر مسجد في العالم بعد الحرمين الشريفين في مكة المكرمة والمدينة المنورة يمكن ان يتسع ل120 الف مصلي وترتفع مئذنته 300 متر بحسب مستثمرين في المشروع.وقال مهندسون معماريون محليون انه سيتم الكشف في الايام القريبة القادمة عن مجسم هذا المشروع الضخم وطرازه المعماري.وسيقام الجامع الضخم قبالة خليج الجزائر العاصمة.ولم يتم الكشف رسميا عن تكلفة المشروع غير ان هؤلاء المهندسين اشاروا الى انها تبلغ نحو ثلاثة مليارات دولار.واعاد الرئيس الجزائري عبد العزيز بوتفليقة قبل بضعة اشهر اطلاق هذا المشروع الذي ظل يراوح مكانه منذ 20 عاما.وسيكون عليه اختيار الفائز من بين خمسة مرشحين احتفظ بهم في اطار مسابقة اعداد تصميم المسجد شارك فيها 17 مكتبا للدراسات الهندسية من 11 جنسية.وقال بوعبد الله غلام الله وزير الشؤون الدينية والاوقاف الجزائري لدى عرضه المشروع على الصحافيين "ان الجزائر ينقصها مسجد كبير يرمز الى فترة ما بعد الاستقلال. وهذا الانجاز سيكون بمستوى طموحات الشعب الجزائري. كما ان موقعه يحمل دلالة اذ ان العاصمة وخليجها كانا شاهدين على مقاومة الشعب الجزائري على مدى قرون".ويوجد في الجزائر العاصمة ثلاثة جوامع كبيرة "تاريخية" وهي الجامع الجديد الذي بني في 1660 والجامع الكبير الذي يعود الى القرن الحادي عشر وجامع كتشاوة الذي يعود الى 1794 في العهد العثماني وكان جرى تحويله الى كنيسة في عهد الاستعمار الفرنسي للجزائر (1830- 1962) قبل ان يعود مجددا اثر الاستقلال الى جامع.وبحسب كراس الشروط فان الجامع الجديد سيقام على مساحة 20 هكتارا في محور خليج العاصمة الجزائرية. وستكون له قاعة صلاة يمكنها استيعاب 40 الف مصلي وساحة يمكنها استيعاب 80 الف مصلي. وسيكون هذا الجامع ثالث اكبر جامع في العالم بعد الحرمين الشريفين في مكة والمدينة.وسترتفع مئذنته ببضعة سنتيمرات عن مسجد الملك الحسن الثاني في الدار البيضاء بالمغرب. وسيؤوي الجامع الجديد مكتبة ومعهدا عاليا للدراسات الاسلامية ومتحفا للفنون والتاريخ.وسيكون جامع الجزائر نواة مجمع ثقافي يضم دارا لحفظ وتدريس القرآن ومركزا ثقافيا ومركزا متعدد الخدمات ومركزا صحيا وفندقا ومطاعم وموقف سيارات وعمارة سكنية واخرى ادارية ومساحات خضراء.ويتوقع ان يبدأ العمل في هذا المشروع في 2009 ليستمر 76 شهرا بحسب مكتب ديسو سوبرين الكندي للدراسات الذي سيتولى المساعدة الفنية لحساب الحكومة ليتم تدشين الجامع الجديد في 2013.وسيشكل المسجد الجديد في العاصمة الجزائرية مع جامع قسنطينة (شرق) الذي اقيم في 1984 وجامع وهران (غرب) وهو قيد الانشاء مجموعة من ثلاثة جوامع عملاقة تمتد في الجزائر من شرقها الى غربها.ويمتد جامع الامير عبد القادر في قسنطينة الذي ترتفع مئذنتاه 120 مترا ويبلغ قطر قبته خمسة امتار على مساحة 11 الف متر مربع ويمكنه استيعاب عشرة آلاف مصلي.اما جامع ابن باديس في وهران فسترتفع مئذنته 104 امتار وسيبلغ قطر قبته 25 مترا وسيكون بامكانه استقبال 60 الف مصلي.وتتبع الجامعين العديد من المدارس القرآنية والمراكز الثقافية والمكاتب والفضاءات المعدة للراحة والترفيه.وتشير الارقام الرسمية الى انه منذ 1962 يبدأ بناء مسجد يوميا في الجزائر التي باتت تضم 15 الف مسجد جاهز و3400 في طور البناء.

صحتين وعافية

اردت اليوم ان اكتب لكم عن مدينة انا شخصيا زرتها واعجبتني انصحكم بزيارتها

الشريط الجنوبي و الجنوبي الشرقي و تتميز هذه المنطقة باحتوائها على منخفضات حيث توجد فيها الشطوطمثل شط البيضة، شط الفرين، شط ملول، إلخ

حديقة التسلية لولاية سطيف